Giò heo kho sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho nước vào nồi, đun sôi rồi thả giò heo đã cắt vào luộc. Khi nước sôi lại, mình hạ lửa và để giò tiếp tục trong 1‑2 phút, rồi tắt bếp. Để tăng hương thơm, mình có thể cho thêm vài củ hành và tỏi vào lúc luộc.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi luộc xong, mình lấy giò ra để ráo nước trên khay hoặc giấy thấm.

3. 3

   Bước 3

   Mình bật chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào, đảo đều cho đến khi tỏi dậy mùi thơm nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho giò vào chảo, chiên cho hai mặt vàng đều. Khi giò đã có màu vàng đẹp, mình đổ 1 cup nước lọc sao cho nước vừa sập mặt giò.

5. 5

   Bước 5

   Mình cho khoảng 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng canh đường vào chảo. Tùy khẩu vị mỗi gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng mắm, đường và hạt nêm sao cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình đập dập sả, cắt thành khúc vừa ăn và cho vào chảo. Đậy nắp, hạ lửa liu riu khoảng 20 phút cho giò mềm và nước sệt lại. Khi nước đã cạn bớt, món giò heo kho sả đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.