Giò heo kho nấm nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho chân giò vào nồi cùng đầu hành boro, hoa hồi và một miếng gừng, đun sôi để luộc sơ.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi nước sôi, tôi lấy chân giò ra, rửa sạch và bỏ bọt nổi trên mặt nước.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, tôi đổ 2‑3 muỗng dầu, cho sả và tỏi băm vào phi cho đến khi thơm và hơi vàng.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, tôi cho 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 2 muỗng nước (từ bước 2) vào chảo, đun tới hỗn hợp sôi sệt.

5. 5

   Bước 5

   Sau đó, tôi thêm gừng và đầu hành boro đã chuẩn bị vào chảo.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp đến, tôi cho chân giò vào chảo, rưới 1 muỗng nước tương và 1 muỗng dầu hào, đảo đều để thịt thấm gia vị.

7. 7

   Bước 7

   Khi thịt đã thấm gia vị, tôi đổ nước sao cho ngập hết miếng giò.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nước sôi, tôi vớt bọt đầu tiên rồi đậy nắp bằng giấy thấm dầu để giữ vị.

   
9. 9

   Bước 9

   Khi lượng nước gần cạn, tôi cho nấm vào để nấu cùng.

10. 10

    Bước 10

    Sau khi nấm đã ra nước, tôi tiếp tục kho cho nước gần hết lần nữa, cuối cùng rắc hành lá, tắt bếp và dọn nóng lên bát cơm.