Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Giò heo (khoai) – 1 chiếc (khoảng 800 g)
- Nước dừa – 500 ml
Gia vị
- Hoa hồi – 4 cái
- Hành tím băm – 2 muỗng canh
- Tỏi băm – 2 muỗng canh
- Dầu hào – 2 muỗng canh
- Nước tương – 1,5 muỗng canh
- Hắc xì dầu (hoặc nước màu đường) – 1 muỗng canh
- Hạt nêm – 1/2 muỗng canh
- Đường cát hoặc đường phèn – 1‑2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
Món giò heo kho nước dừa thơm lừng hương hoa hồi, vị ngọt nhẹ của dừa và độ đậm đà của các loại nước tương sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm phần ấm áp. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch giò, ướp gia vị để thấm đều, rồi phi thơm hành tỏi, cho giò vào xào nhanh. Tiếp đến đổ nước dừa hầm nhỏ lửa cho thịt ngấm vị và nước sệt lại. Khi nước đã sệt, mình tăng lửa vừa để caramel hoá, tạo lớp áo bóng đẹp mắt. Cuối cùng tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Giò heo trụng nhanh trong nước sôi để loại bỏ mùi và bã máu còn lại, sau đó vớt ra rổ, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và để ráo.
- 2
Bước 2
Cho tất cả gia vị (ngoại trừ dầu, hành, tỏi và nước dừa) vào bát, trộn đều rồi ướp giò trong 15‑20 phút để thấm vị. Trong lúc chờ, băm nhỏ hành tím và tỏi.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu hào vào, phi thơm hành tỏi băm cho vàng. Thêm giò heo đã ướp vào, đảo nhanh tay cho thịt săn lại, rồi cho hoa hồi vào để tăng hương thơm.
- 4
Bước 4
Rưới nước dừa vào chảo, hạ lửa nhỏ, đậy nắp hầm cho giò thấm đều gia vị. Khi nước dừa gần hết và sệt lại, tăng lửa vừa, đảo đều để nước bám vào thịt và tạo lớp áo bóng caramel.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, chuyển giò heo ra đĩa, rưới một ít nước sốt còn lại nếu muốn. Dọn kèm cơm trắng nóng hổi và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.