Giò Heo Hầm Tóc Tiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước lớn, cho một ít gừng đập dập và hành lá vào để tạo hương thơm. Khi nước sôi, cho cải thìa vào trụng sơ qua rồi vớt ra. Tiếp tục trụng nhanh giò heo để loại bỏ bọt bẩn, rồi vớt giò ra để chuẩn bị cho bước hầm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít tỏi băm vào chảo, phi thơm rồi cho giò heo đã trụng vào đảo nhanh. Đổ nước vừa đủ ngập giò, thêm nước tương, rượu mai quế, ngũ vị hương và đường phèn. Đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ cho đến khi giò mềm, khoảng 45 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi giò đang hầm, ngâm tóc tiên trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm. Khi thời gian hầm gần hết, cho tóc tiên vào nồi, đảo đều với giò và cải thìa, để nấu thêm 10 phút cho tóc tiên thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc giò heo hầm tóc tiên ra đĩa, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ nếu muốn. Thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng hoặc bánh mì giòn.