Giò heo hầm thuốc bắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua giò heo đã được cắt sẵn, về nhà rửa sạch với muối, nhổ lông và cạo da thật kỹ. Luộc trứng vịt lộn cho tới chín, sau đó để ráo. Củ sen gọt vỏ, cắt thành khoanh tròn vừa ăn, không quá mỏng, rồi ngâm trong nước muối khoảng 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho giò heo vào luộc sơ rồi vớt ra rổ, rửa qua bằng nước lạnh để loại bỏ bọt. Đặt một nồi nước sôi khác, cho giò heo vào hầm khoảng 1 giờ cho đến khi mềm. Sau 30 phút hầm, cho 2 hộp thuốc bắc vào nồi, nêm đường, muối và bột ngọt cho vừa ăn. Khi giò gần chín (khoảng 45 phút), cho củ sen vào hầm. Khi trứng vịt lộn đã luộc chín, lột vỏ, giữ lại nước trong trứng để đổ vào nồi hầm cùng trứng. Nếm lại, nếu vừa miệng thì tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Dọn giò heo hầm thuốc bắc ra tô, rắc thêm chút tiêu nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.