Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
1
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Giò heo
- Thịt vai heo
Gia vị
- Sả băm
- Ớt băm
- Tỏi
- Củ hành tím băm
- Nước mắm
- Tương ớt
- Tiêu
- Hạt nêm
Món giò heo hầm sả ớt này là bí quyết của gia đình mình để có một bữa ăn đậm đà, thơm mùi sả và cay nhẹ từ ớt. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc băm sả, tỏi, ớt cho tới khi món hầm sánh lại, ngọt bùi. Thịt được ướp gia vị vừa miệng, rồi xào sơ để giữ độ săn trước khi hầm cùng nước dừa hoặc nước lọc. Sau một giờ hầm, nước sệt lại, hương vị thấm sâu vào từng miếng thịt, ăn kèm cơm trắng sẽ tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy món ăn này cực kỳ dễ làm và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách cắt sả thành những đoạn nhỏ, rồi cho sả, tỏi, củ hành tím và ớt vào máy xay hoặc băm nhuyễn tay cho tới khi hỗn hợp mịn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình pha nước sốt ướp thịt: 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và 4 muỗng canh nước. Khuấy đều cho tan, sau đó cho thịt vai heo và giò heo vào trộn, thêm hỗn hợp sả ớt băm, ướp trong 20 phút.
- 3
Bước 3
Đun một ít dầu trên chảo, xào nhanh thịt đã ướp cho săn lại, rồi cho thêm một ít hỗn hợp sả ớt còn lại vào xào chung. Đổ nước (có thể dùng nước dừa hoặc nước lọc) sao cho ngập bề mặt thịt, rồi nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt. Đậy nắp và hầm trên lửa vừa trong khoảng 1 giờ.
- 4
Bước 4
Sau một giờ hầm, mình mở nắp, tăng lửa vừa cho đến khi nước sệt lại và bám vào thịt. Khi nước đã sánh, món giò heo hầm sả ớt đã sẵn sàng để dọn lên bàn, ăn kèm cơm trắng hoặc bún sẽ rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.