Giò heo hầm rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt sạch, rửa sạch các loại rau củ rồi cắt thành những miếng vừa ăn, giống như những quân cờ nhỏ xinh.

   
2. 2

   Bước 2

   Giò heo rửa sạch, cắt miếng vừa. Đun sôi nước, thả giò vào trụng khoảng 2 phút để loại bỏ bọt và máu thừa. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh để giò giữ được độ giòn và sạch sẽ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho nước vào nồi, thêm 1/2 muỗng canh muối rồi thả giò heo vào khi nước còn lạnh. Thêm 3 củ hành tím vào để nước hầm thơm hơn. Khi hành tím mềm, vớt ra. Đun lửa nhỏ, hầm cho giò mềm tới khoảng 30‑35 phút, rồi nêm bột gà 1 muỗng canh, hạt nêm gà 1/2 muỗng canh, hạt nêm nấm 1/2 muỗng canh, bột ngọt 1 muỗng canh, đường 1/2 muỗng canh. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm hỗn hợp rau củ đã cắt vào nồi, để chúng chín vừa tới (khoảng 10‑12 phút). Khi rau củ mềm, nêm lại một lần nữa: thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon và 1 muỗng canh dầu ăn nếu muốn nước dùng béo hơn. Đảo nhẹ cho gia vị hoà quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, cho rau cần tàu đã cắt khúc vào, rưới 1/2 muỗng canh dầu mè và rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, múc ra tô lớn và thưởng thức ngay khi còn ấm.