Giò heo hầm nấm & cải thìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch giò heo, nhổ lông để giò không còn bám bẩn. Nấm hương rửa sơ, sau đó ngâm trong nước sôi cho mềm, rồi rửa lại và vắt ráo.

2. 2

   Bước 2

   Ướp nấm: trộn nấm đã vắt nước với tỏi và hành tím băm nhuyễn, cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào để giảm mùi nấm. Ướp giò: ướp giò heo với tỏi, hành tím, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi chiên sơ giò heo cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng và săn lại, giúp giảm bớt mỡ. Vớt giò ra để riêng, sau đó chuẩn bị hầm: nếu có nồi áp suất sẽ nhanh hơn, nếu không thì dùng nồi thường cũng được.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong nồi, cho một ít dầu, phi tỏi và hành tím cho thơm. Thêm nấm đã ướp vào xào sơ, rồi cho giò heo vào đảo đều. Đổ nước dừa vào, nêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và nếu thích cay thì cho ớt vào. Đậy nắp, hầm cho giò mềm và thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn nước sệt lại, mình hòa bột năng với một ít nước lọc, rồi đổ vào nồi, khuấy đều và tiếp tục hầm. Cải thìa chỉ cần luộc nhanh vài giây, không để quá lâu để giữ độ giòn và màu xanh tươi.

6. 6

   Bước 6

   Khi giò heo đã chín mềm, mình xếp rau cải thìa lên đĩa, đặt giò heo và nấm lên trên. Rắc chút tiêu và hành lá nếu muốn, rồi thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi.