Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
6
Calo
620 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 chân giò heo (khoảng 800 g), rửa sạch và trụng
- 1 trái dừa xiêm (lấy nước và phần thịt)
- 1 lọn hủ tiếu tươi
- 1 bó cải cúc (tần ô)
- Nước lọc và nước dừa (khoảng 800 ml) để hầm
Gia vị
- 1 hũ chao đỏ nhỏ (khoảng 30 g)
- 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tiêu trắng xay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
Mình thường nấu món Giò Heo Hầm Chao Đỏ cho gia đình vào những dịp cuối tuần, món này vừa đậm đà hương vị Trung Hoa, vừa thơm mát từ dừa xiêm. Khi ăn kèm với hủ tiếu tươi và cải cúc, cả bữa ăn trở nên đầy màu sắc và ấm áp. Món này rất thích hợp cho những ai muốn thưởng thức một món hầm truyền thống nhưng vẫn dễ làm tại nhà. Hãy cùng mình chuẩn bị và hầm giò heo cho tới khi mềm ngậy, rồi rưới lên bát hủ tiếu nóng hổi nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Giò heo mình chặt thành miếng vừa ăn, rửa lại sạch, trụng qua nước sôi rồi cạo sạch da. Để ráo nước rồi sắp xếp vào bát lớn.
- 2
Bước 2
Ướp giò heo với 2 muỗng canh chao đỏ đã tán nhuyễn, một ít nước ngâm chao, tỏi băm, tiêu trắng xay, đường và hạt nêm. Đậy bọc và để trong tủ lạnh qua đêm để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Sáng hôm sau, phi tỏi băm trong chảo cho đến khi thơm vàng, rồi cho giò heo đã ướp vào xào nhanh cho săn lại. Thêm nước dừa và một chút nước lọc để ngập giò, tiếp tục cho thêm 1 muỗng chao đỏ và nêm lại cho vừa ăn.
- 4
Bước 4
Đậy nắp nồi, hầm trên lửa nhỏ cho tới khi giò heo mềm, nước sệt lại và vị chao đỏ ngấm sâu (khoảng 1‑1.5 giờ).
- 5
Bước 5
Khi ăn, gắp hủ tiếu tươi và cải cúc vào tô, rưới nước hầm giò heo đang nóng lên trên. Nếu muốn, có thể thêm một chút muối, tiêu và chanh để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.