Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg giò lợn
- Cơm mẻ
- 1 trái dừa tươi
Gia vị
- Mắm tôm
- Riềng (1/2 củ để băm, phần còn lại cắt lát mỏng)
- Nghệ đỏ (giã nhuyễn)
- Tỏi
- Ớt
- Đường
- Nước mắm
- Bột ngọt
Giò heo giả cầy là món ăn đậm đà hương vị miền Bắc, kết hợp giò lợn mềm thơm, cơm mẻ bột bắp, nghệ đỏ và nước dừa tươi ngọt dịu. Món này được ướp gia vị rồi phi và kho cho tới khi nước sệt lại, tạo nên lớp nước sốt bóng bẩy, ngọt mặn hài hòa. Thịt giò thấm đều hương vị, ăn kèm với cơm mẻ sẽ khiến bữa trưa của bạn trở nên đặc biệt. Dễ làm, nhanh gọn, thích hợp cho cả gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch giò lợn, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Lấy 1/2 củ riềng băm nhuyễn cùng tỏi và ớt, phần riềng còn lại cắt lát mỏng. Rây cơm mẻ cho mịn, giã nhuyễn nghệ đỏ. Chuẩn bị các gia vị: mắm tôm, đường, nước mắm, bột ngọt.
- 2
Bước 2
Ướp giò với tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (cơm mẻ, riềng băm, tỏi, ớt, nghệ, mắm tôm, đường, nước mắm, bột ngọt) trong khoảng 10‑15 phút cho thấm. Đun nóng một ít dầu ăn, cho giò vào phi nhanh đến khi săn lại, rồi đảo đều. Khi nước trong chảo cạn dần, đổ nước dừa tươi vào, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi giò mềm, nước sệt lại và ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.