Giò heo giả cầy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt giò heo nguyên con lên lửa than, quay cho da cháy xém, rồi lấy ra rửa sạch phần cháy. Cắt giò thành những miếng vừa ăn, để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành tỏi, cắt lát riềng và nghệ, đập dập sả. Trộn đều với 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Ướp giò đã cắt với hỗn hợp này và để yên 1 giờ cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím. Cho giò đã ướp vào xào nhanh tay cho thịt săn lại và ngấm mùi thơm.

4. 4

   Bước 4

   Thêm 1,5 lít nước (hoặc nước dừa) vào nồi, hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi giò mềm, khoảng 30‑35 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc giò heo giả cầy ra bát, rưới nước dùng lên trên và thưởng thức nóng hổi cùng cơm trắng hoặc bánh mì.