Chuẩn bị
1 tiếng 30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 cái chân giò (khoảng 1,5 kg)
- 150 g cơm mẻ
- Rau ngò gai, rau thơm (tùy thích)
Gia vị
- 70 g riềng
- 30 g nghệ tươi
- 15 g tỏi
- 20 g hành tím
- 5 cây sả
- 3 muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Mùa mưa se lạnh, mình thường nấu Giò Heo Giả Cầy để ấm bụng cả gia đình. Món ăn này thơm lừng hương riềng, nghệ và sả, vừa đậm đà vừa dễ làm. Các bước chuẩn bị chi tiết, từ việc xay thơm các loại gia vị cho tới việc ninh cho tới khi thịt mềm ngậy. Thời gian ủ gia vị 1 tiếng giúp hương vị thấm sâu, còn khi ninh, nước dùng ngọt thanh, béo ngậy. Dùng kèm bún, cơm nóng hoặc làm món nhậu, Giò Heo Giả Cầy luôn khiến mọi người mê mẩn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Giò heo đem đi thui, rửa thật sạch rồi chặt thành những khối nhỏ vừa ăn. Tỏi, hành tím bóc vỏ, nghệ, riềng cạo sạch vỏ. Hành, tỏi, sả, nghệ, riềng cắt lát mỏng, cho vào cối xay nhỏ và xay nhuyễn.
- 2
Bước 2
Cho giò heo, hỗn hợp riềng‑sả xay, cơm mẻ, mắm tôm, đường, bột ngọt, hạt nêm vào nồi, trộn đều rồi để ướp trong 1 giờ để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Đổ dầu ăn vào nồi, dầu nóng phi thơm hành tím băm rồi cho giò heo vào xào nhanh cho săn lại và dậy mùi thơm. Thêm 1 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho đến khi giò heo mềm như ý (khoảng 45‑60 phút). Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp.
- 4
Bước 4
Múc giò heo ra tô, rắc ít rau ngò gai lên trên. Dùng ngay với bún, cơm nóng hoặc làm món nhậu cho anh xã, mọi người sẽ thích mê.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.