Giò heo cuộn chiên giòn (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để ổ bánh mì qua đêm để bánh mềm, rồi cắt đôi (không tách rời) thành những miếng lớn. Nấm đùi gà luộc chín, để ráo. Sườn lát ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt khô. Pha bột năng loãng hơn sệt một chút, cho vào 1 muỗng canh bột nêm và một ít tiêu. Nhúng từng miếng sườn vào bột nước rồi đặt lên bánh mì. Đặt nấm đã luộc, để nguội, cắt tròn theo chiều dài nấm, áo lên bột mì khô rồi xếp lên sườn. Cuối cùng, gói chặt bằng màng bọc thực phẩm và cuộn lại nhiều lần để bánh mì dẻo vừa.

   
2. 2

   Bước 2

   Cuộn chặt rồi đặt vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút cho bánh mì chín và thấm đều hương vị. Lấy ra để nguội. Bột xù xay nhuyễn trên một dĩa, còn phần bột nước còn lại cho vào 1 muỗng canh bột chiên giòn, thêm chút nước để tạo hỗn hợp sệt. Lăn ổ bánh mì đã hấp vào bột sệt, sau đó lăn qua bột xù cho đều. Chiên trong dầu nóng cho đến khi bề mặt vàng giòn. Khi đã chiên xong, cắt khoanh vừa ăn, xếp lên dĩa cùng rau sống. Đun nóng chảo, cho nước tương, đường, dầu hào và một ít tương ớt, khuấy đều thành nước chấm, có thể rưới lên giò hoặc dùng để chấm riêng.