Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
570 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 g giò heo (thịt heo có da)
- 400 g cải bắp xanh, cắt khúc vừa ăn
- 50 g me chua (hoặc 3 cup nước me)
- 1 lít nước
Gia vị
- 50 g tỏi ớt băm
- 3 tép tỏi (để luộc)
- 1 thìa cafe hạt tiêu
- 1 thìa cafe đường (đối với nước luộc)
- 1 thìa cafe muối tôm
- 2 thìa cafe nước mắm (hoặc gia vị)
- 5 thìa cafe đường (đối với sốt)
- 2 thìa cafe tỏi ớt băm (đối với sốt)
- 1 thìa cafe dầu ăn (để phi và chiên)
- Rau thơm (ngò, húng quế) tùy chọn
Món giò heo chiên giòn ăn kèm sốt Thái chua ngọt, thơm mùi tỏi ớt, kết hợp với cải bắp xanh hấp mềm mại. Cách làm đơn giản, chỉ cần luộc, chiên và làm sốt nhanh trong vài bước. Thịt giò heo giữ được độ ẩm, da giòn tan, sốt Thái đậm đà làm tăng hương vị. Thực đơn này thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình, vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho giò heo vào nồi, đổ 1 lít nước, thêm 3 tép tỏi, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe muối tôm. Đun sôi rồi hạ lửa, đun liu riu khoảng 40 phút cho thịt mềm. Khi xong, vớt giò ra, rửa nhanh bằng nước lạnh để da săn lại và để ráo.
- 2
Bước 2
Lau khô giò heo, sau đó đun nóng 1 thìa cafe dầu ăn trong chảo. Đặt giò heo da xuống chiên trên lửa vừa cho đến khi da giòn vàng, khoảng 5‑7 phút. Khi da đã giòn, vớt ra để ráo dầu và giữ ấm.
- 3
Bước 3
Làm sốt Thái: trong nồi nhỏ, cho 3 cup (≈720 ml) nước me, 5 thìa cafe đường, 2 thìa cafe muối tôm, 50 g tỏi ớt băm và 2 thìa cafe nước mắm. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho đường tan, rồi hạ lửa nhỏ để sốt sánh lại trong 5‑7 phút. Tắt bếp, để sốt ấm.
- 4
Bước 4
Hấp cải bắp xanh: đặt cải bắp vào nồi hấp, đun sôi nước rồi hấp 8‑10 phút cho đến khi cải mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Khi chín, vớt ra để ráo.
- 5
Bước 5
Bày giò heo chiên lên đĩa, rưới sốt Thái lên trên, ăn kèm cải bắp xanh hấp. Có thể rắc thêm rau thơm như ngò hoặc húng quế để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.