Giò Da Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò thăn, để ráo rồi cắt thành những sợi dài mỏng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm và gừng băm. Trộn đều rồi ướp trong 15 phút để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch da bò, sau đó trụng qua nước sôi có cho vào quế và hoa hồi để da mềm, thơm và dễ cuốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt da bò lên mặt phẳng, xếp các sợi thịt đã ướp lên da rồi cuộn chặt như cuốn bánh sushi.

   
5. 5

   Bước 5

   Buộc chặt cuộn bằng dây buộc nhà bếp để giữ hình dạng trong quá trình nấu.

   
6. 6

   Bước 6

   Lá chuối sứ nhanh qua lửa cho hơi cháy nhẹ, rồi dùng để gói quanh từng cuộn giò và buộc lại chặt.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun sôi một nồi nước, cho thêm một ít gừng băm, quế và hoa hồi. Thả giò đã gói vào luộc khoảng 5 giờ (300 phút) cho đến khi da mềm, thịt chín nhừ.

   
8. 8

   Bước 8

   Vớt giò ra, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Lấy ra thái mỏng, ăn kèm bát nước mắm ớt cay xè để tăng hương vị.