Gia vị rắc cơm cá hồi rong biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm cá hồi trong sữa tươi khoảng 15‑20 phút để cá mềm và thơm. Sau khi ngâm xong, rửa sạch cá bằng nước lạnh, để ráo. Đặt một lớp gừng và sả mỏng dưới đĩa chịu nhiệt, rồi đặt cá lên trên. Dùng lò vi sóng 800 W, chế độ trung bình, bọc màng thực phẩm và hấp trong 10 phút cho cá chín tới. Khi cá chín, mình lấy ra, gỡ thịt ra khỏi xương và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rang vừng trên chảo cho đến khi có mùi thơm và màu vàng nhẹ. Cho cá đã gỡ xương vào chảo, xào nhanh tay, nêm một chút hạt nêm (hoặc bỏ qua nếu làm cho bé dưới 1 tuổi). Khi cá bắt đầu tơi ra, mình dùng thìa hoặc muỗng dẹt nghiền nhẹ cá để tạo thành ruốc cá. Thêm rong biển khô đã xé nhỏ và vừng rang vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục đảo cho đến khi ruốc cá khô hoàn toàn, không còn ẩm. Khi đã đạt độ khô mong muốn, mình để hỗn hợp nguội bớt rồi cho vào túi hoặc hũ đựng, có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đá để dùng dần. Khi ăn, rắc một ít lên cơm nóng, sẽ có hương vị thơm ngon, giòn tan, rất hấp dẫn cho cả trẻ và người lớn.