Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Giá tương 300 g
- Thịt ba chỉ (thịt lợn) 200 g, thái lát mỏng
- Hành boa rô 1 cây, cắt dài 2‑3 cm
- Lá vừng 10 lá, cắt miếng vừa ăn
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn) 2 thìa
- Nước tương (xì dầu) 2 thìa
- Bột ớt (gochugaru) 2 thìa
- Rượu nấu ăn (mirin) 2 thìa
- Đường 1 thìa
- Hạt vừng rang ½ thìa
- Bát gia vị (hỗn hợp các gia vị trên) – trộn đều
Mình thường chuẩn bị món Giá Tương Xào Thịt Ba Chỉ khi cả nhà về muộn, vì nó nhanh gọn mà vẫn ngon miệng. Đầu tiên mình rửa sạch giá tương, sau đó thái thịt ba chỉ siêu mỏng để dễ thấm gia vị. Các loại gia vị Hàn Quốc được trộn đều trong một bát, tạo nên hương vị đậm đà, cay nhẹ. Khi xào, mình chỉ để lửa vừa trong 1‑2 phút rồi đảo nhanh để giữ độ giòn của giá tương. Cuối cùng, mình rắc lá vừng và hạt vừng rang lên trên, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch giá tương dưới vòi nước lạnh, để ráo nước rồi để sang một bên. Thịt ba chỉ mình mua loại đã thái mỏng, nếu chưa có thì mình sẽ cắt thành lát mỏng để nhanh thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Hành boa rô mình cắt thành những đoạn dài khoảng 2‑3 cm. Lá vừng rửa sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đồng thời mình chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào các gia vị: gochujang, nước tương, bột ớt, rượu nấu ăn, đường và hạt vừng, rồi trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho giá tương và thịt ba chỉ vào chảo. Khi thịt bắt đầu chín, mình đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị cùng hành boa rô vào. Đậy nắp chảo lại, để lửa vừa trong 1‑2 phút để gia vị thấm vào, rồi mở nắp và đảo nhanh tay để giá tương không bị chín quá và vẫn giữ được độ giòn.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình cho lá vừng vào chảo, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món Giá Tương Xào Thịt Ba Chỉ đã hoàn thành, có thể rắc thêm hạt vừng nếu muốn.
- 5
Bước 5
Nếu còn dư, mình thường dùng phần giá tương và thịt đã xào để làm cơm rang. Thêm lá kim chi và hạt vừng, đảo nhanh cho đến khi cơm giòn, rồi tắt bếp. Thức ăn đã sẵn sàng cho bữa tối ấm áp!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.