Giá hẹ xào trứng – Món rau xào nhanh gọn cho bữa cơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Giá và hẹ mình ngâm trong nước muối, rửa sạch ba lần cho thật sạch. Sau đó gọt vỏ và bào sợi (nếu có cà rốt, mình cũng bào sợi để tăng màu sắc). Trứng gà đập vào bát, đánh tan, nêm một chút hạt nêm hoặc muối hồng, hoặc một ít nước mắm để tăng vị.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng rồi đổ hỗn hợp trứng vào. Khi trứng bắt đầu chín, mình có thể lấy ra cắt thành sợi dài hoặc nếu muốn nhanh hơn thì khuấy đều thành những miếng nhỏ ngay trong chảo.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho hỗn hợp giá, hẹ (và cà rốt nếu có) vào chảo, đổ một chút nước rồi đậy nắp trong một lúc để rau chín mềm. Khi rau đã đạt độ mềm vừa ý, mở nắp, xịt một ít nước tương hoặc nêm thêm hạt nêm tùy khẩu vị. Mình thích nêm nhẹ để có thể chấm kèm với nước tương dằm ớt cay cay, tăng thêm hương vị.