Chuẩn bị
2 tiếng 30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 cái chân giò
- Mẻ
Gia vị
- Sả
- Riềng
- Gừng
- Mắm tôm
- Hành khô
- Bột nghệ
- Dấm rượu
Giả cầy là món ăn truyền thống của miền Nam, với chân giò được ướp đậm đà và nướng tới độ giòn tan. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước: rửa sạch, ngâm rượu, ướp gia vị, nướng và hầm cho nước sệt. Món này ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì sẽ cực kỳ hấp dẫn. Thời gian chuẩn bị hơi lâu vì cần ủ gia vị, nhưng kết quả sẽ khiến mọi người phải khen ngợi. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch chân giò, sau đó ngâm trong rượu gạo và gừng giã nát khoảng 10 phút. Tiếp theo, tôi cho chân giò lên bếp gas, nướng cho lớp da ngoài se lại và chuyển sang màu nâu vàng, tạo lớp vỏ giòn thơm.
- 2
Bước 2
Tôi xay nhỏ sả, riềng và 1 củ hành khô. Sau đó trộn hỗn hợp này với 1 muỗng canh đường, 2‑3 muỗng canh mắm tôm (tùy khẩu vị), 1 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh dấm rượu hoặc mẻ. Tôi ướp hỗn hợp này lên chân giò và để yên ít nhất 2 tiếng để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Tôi cho một ít dầu vào chảo, xào hành khô cho thơm, rồi cho chân giò đã ướp vào đảo nhanh cho săn lại. Thêm nước vừa đủ, đun lửa vừa cho đến khi chân giò vừa dai, không quá mềm, và nước sệt lại. Cuối cùng, tôi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Đánh giá công thức
4.3/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Giả cầy – Thịt chân giò nướng thơm lừng)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Giả cầy – Thịt chân giò nướng thơm lừng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Giả cầy – Thịt chân giò nướng thơm lừng)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Giả cầy – Thịt chân giò nướng thơm lừng)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Giả cầy – Thịt chân giò nướng thơm lừng)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Giả cầy – Thịt chân giò nướng thơm lừng)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.