Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
7
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1,5 chân giò
- 1 bát mẻ
Gia vị
- 1 củ riềng
- 100 g sả xay
- 2 thìa cà phê mắm tôm
- 1/2 bát súp nước mắm
- 1 bát mật mía
- 2 muỗng tiêu
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 5 củ sả (đập dập, cắt khúc)
Mùa hè oi bức, mình vẫn không thể cưỡng lại hương vị đậm đà của món Giả cầy O Gái. Đây là cách mình chuẩn bị và nấu món thịt giò hầm thơm lừng, vừa đơn giản lại rất đậm chất quê hương. Từ việc nướng da giò vàng giòn, ướp gia vị trong vài giờ cho đến khi hầm chín mềm, mỗi bước đều mang lại hương vị riêng. Khi ăn kèm bún hoặc cơm, món ăn sẽ khiến mọi người trong gia đình phải khen ngợi. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cho chân giò vào lò nướng (hoặc chảo) cho đến khi da giò vàng giòn, rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Riềng rửa sạch, thái mỏng; lấy một nửa riềng giã nhuyễn, vắt lấy nước, rồi trộn cùng các gia vị còn lại (sả, mắm tôm, nước mắm, mật mía, tiêu, hạt nêm, ớt bột) để ướp thịt.
- 3
Bước 3
Cho hỗn hợp gia vị vào thịt đã cắt, trộn đều và để ướp trong 3‑4 giờ cho thấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Sau khi ướp, cho thịt và hỗn hợp gia vị vào nồi, xào nhanh cho nước trong thịt ra, rồi hạ lửa nhỏ, đun riu riu khoảng 60 phút cùng phần riềng còn lại cho đến khi thịt mềm và ngấm vị.
- 5
Bước 5
Múc ra đĩa, ăn nóng kèm bún hoặc cơm – hương thơm, vị đậm đà sẽ khiến mọi người mê mẩn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Đình Phúc
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh năng suất cá nhân, chuộng cách trò chuyện điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.