Chuẩn bị
1 tiếng 30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 móng giò (đã tách xương, cắt miếng vừa ăn)
- 1,5 bát cơm mẻ (cơm nguội)
- Nước (khoảng 1 bát con)
Gia vị
- 1 củ riềng to, rửa sạch, giã nhuyễn
- 1/2 củ nghệ tươi, giã nhuyễn, lấy nước
- 1,5 thìa phở mắm tôm
- 2 thìa canh hạt nêm
- 1/2 thìa canh nước mắm
- 1,5 thìa canh bột mì chính
- 1,5 thìa canh đường
- Rau thơm lá húng (tùy thích)
Mưa rơi, tôi lại muốn một món ăn ấm áp, đậm đà hương vị truyền thống. Giả Cây – món hầm móng giò thơm lừng, ngấm đầy gia vị, ăn kèm cơm nóng hay bún sẽ làm tan biến cái lạnh. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần 1‑2 tiếng ướp và một chút kiên nhẫn. Khi món ăn đã sẵn sàng, hương thơm của riềng, nghệ và lá húng sẽ lan tỏa khắp bếp. Hãy cùng tôi thực hiện món này để tận hưởng bữa tối ấm cúng trong những ngày mưa nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch móng giò, cắt thành miếng vừa ăn. Trộn móng giò với riềng giã, nước nghệ, cơm mẻ và mắm tôm. Thêm 50 ml nước lọc, khuấy đều để hỗn hợp thấm.
- 2
Bước 2
Cho hạt nêm, nước mắm, bột mì chính và đường vào hỗn hợp, trộn đều. Đậy bát và để ướp trong 1–2 giờ cho gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Cho móng giò đã ướp vào nồi lớn, đổ khoảng 1 bát nước. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp và khuấy nhẹ để gia vị lan đều.
- 4
Bước 4
Khi nước sôi lại, hạ lửa vừa và ninh khoảng 15–20 phút. Kiểm tra độ mềm của móng giò, rồi tiếp tục ninh cho đến khi móng giò mềm vừa ăn hoặc giòn tùy khẩu vị.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, rắc lá húng thơm lên trên và dọn ra bát. Ăn ngay khi còn nóng, kèm cơm trắng hoặc bún.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.