Chuẩn bị
1 tiếng 20 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
4
Calo
675 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg chân giò
- 1 củ riềng
- 1 nhánh nghệ
- 1 bát con mẻ
Gia vị
- 1 thìa mắm tôm
- bột canh
- hạt nêm
- đường
- mì chính
Mình rất thích món Giả cầy – một món hầm thịt giò đậm đà, ngấm mùi riềng, nghệ và mẻ. Khi nấu, mình sẽ làm da chân giò vàng giòn rồi ướp ngấm vị trong 30 phút, tạo nền thơm lạ cho nước hầm. Quá trình hầm hai lần giúp thịt mềm tan, nước sệt ngậy, ăn kèm cơm trắng thật tuyệt. Công thức này phù hợp cho 4 người, các bước chi tiết và dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng mình khám phá cách làm Giả cầy chuẩn vị Việt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đầu tiên cho chân giò lên lửa than, thui rơm cho đến khi da mặt ngoài vàng giòn. Sau đó rửa sạch lại, cắt thành miếng vừa ăn, kích thước bằng bao diêm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình xay nhuyễn riềng và nghệ, rồi lọc mẻ lấy nước sạch, bỏ bã. Cho miếng chân giò vào bát, ướp với riềng xay, mắm tôm, nước mẻ, nghệ, bột canh, hạt nêm và 1 thìa đường, trộn đều và để yên 30 phút để thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Sau khi ướp xong, mình đặt nồi lên bếp, đổ một bát nước vào, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút rồi tắt bếp để nước nguội lại.
- 4
Bước 4
Mình bật lại bếp, đun nồi Giả cầy cho đến khi nước cạn hết. Trong quá trình đun, mình nêm nếm lại với hạt nêm và bột canh cho vừa miệng. Khi nước đã cạn và thịt mềm, món Giả cầy đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
4.4/5 (5 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Giả cầy)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Giả cầy)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Giả cầy)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Giả cầy)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Giả cầy)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.