Giả cầy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi dùng khò gas thổi lên móng giò để cháy bề mặt, vừa quấn giấy vệ sinh quanh móng giò để tránh khói lan ra. Sau khi cháy, tôi rửa sạch phần cháy để móng giò còn lại vàng ruộm, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cắt móng giò thành những miếng vừa ăn, kích thước bằng bao diêm. Sau đó cho các miếng móng giò vào bát, ướp chung với gừng xay, Mẻ, mắm tôm, bột nghệ và tiết lợn. Tôi để ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, tôi cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi xào nhanh các miếng móng giò đã ướp cho bề mặt hơi săn lại, khoảng 5 phút.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, tôi đổ nước vừa đủ ngập phần móng giò, hạ lửa nhỏ và đun sôi trong 30 phút cho móng giò mềm và ngấm đầy hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Khi móng giò đã mềm và ngấm gia vị, tôi nếm lại, nếu cần thêm mắm tôm hoặc một chút bột ngọt để tăng độ đậm đà. Đậy nắp lại vài phút nữa rồi tắt bếp, món Giả cầy đã sẵn sàng để dọn lên bàn.