Giả Bò Khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn, trộn đều tay cho gia vị thấm vào từng miếng thịt. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để ướp trong tủ lạnh 6‑8 giờ (hoặc qua đêm) để thịt ngấm đậm hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, cho thịt ra chảo, đun ở lửa vừa, đảo đều để thịt chín và nước trong gia vị bốc hơi hết. Khi hỗn hợp khô lại, tắt bếp và để thịt nguội bớt.

3. 3

   Bước 3

   Bật lò nướng ở nhiệt độ 100 °C và để lò làm nóng trước.

4. 4

   Bước 4

   Xếp các miếng thịt lên giàn sắt có lỗ thoáng, sao cho không chồng lên nhau. Đặt giàn vào lò nướng đã nóng.

5. 5

   Bước 5

   Mỗi 20 phút lật mặt một lần để thịt khô đều hai phía, tránh cháy cạnh.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục sấy cho đến khi thịt đạt độ khô vừa ý – giòn nhẹ, dễ xé thành sợi nhưng vẫn còn chút độ mềm bên trong.

7. 7

   Bước 7

   Khi ăn, bạn có thể vắt một ít nước cốt chanh lên trên để tăng hương vị chua nhẹ (tùy ý).

   
8. 8

   Bước 8

   Thịt Bò Khô hoàn thành: vị ngọt, cay, thơm mùi tỏi và sả, thịt xé thành sợi, ăn kèm với bia hoặc rượu vang trắng là tuyệt vời.