Ghẹ sữa rim me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột bỏ mai ghẹ sữa, rửa sạch rồi cho vào tô. Thêm một ít bột canh và hạt tiêu xay, đảo đều và ướp trong 10‑15 phút để ghẹ thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho ghẹ sữa đã ướp vào chiên đến khi vàng đều. Khi ghẹ chín, mình vớt ra để ráo dầu hoặc dùng giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong chảo còn lại, cho một ít dầu, phi hành khô, tỏi và xả băm nhỏ cho thơm. Thêm bột canh, mì chính và đường, khuấy đều rồi cho ghẹ đã chiên vào đảo nhanh. Cuối cùng đổ nước me đã lọc vào, hạ lửa nhỏ và nấu trong 5‑7 phút cho nước sệt lại và thấm vào ghẹ.

4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn nước sốt đặc hơn, mình hòa bột năng với ít nước rồi đổ vào chảo, khuấy đều và nấu thêm 1‑2 phút. Rắc rau thơm lên trên để tăng màu sắc và hương vị, rồi thưởng thức ghẹ sữa rim me chua ngọt, giòn tan.