Ghẹ rang me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ghẹ, tách mai và để lại phần thịt. Cắt bắp ngọt thành khúc vừa ăn, chuẩn bị sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với dầu, cho ghẹ vào chiên nhanh trên lửa lớn, đảo liên tục trong vài phút cho đến khi màu ghẹ chuyển sang đỏ tươi, rồi tắt bếp và vớt ra. Không chiên mai ghẹ vì trong mai có gạch và nước ghẹ có thể bắn. Pha nước me bằng cách hòa tan nước cốt me, tương cà, tương ớt, đường và ớt bột cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và thơm mùi me.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp nước me vào chảo, cho bắp ngọt vào để chín mềm, sau đó cho ghẹ đã chiên và mai ghẹ vào. Đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 phút cho ngấm vị, rồi tắt bếp. Mai ghẹ có thể dùng để nhồi cơm ăn kèm, tạo thêm hương vị thú vị.