Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- ghẹ
- me
Gia vị
- hành
- tỏi
- gừng
- ớt
- sả
- dầu ăn
- hạt nêm
- đường
- nước mắm
- bột ngọt
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Ghẹ ram me thơm lừng, vừa chua vừa ngọt, giòn rụm ở phần thịt ghẹ và đậm đà ở phần sốt me. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch và tách ghẹ làm đôi, sau đó chiên nhanh để giữ độ giòn. Tiếp đến mình chuẩn bị hỗn hợp sốt me với hành, tỏi, gừng, ớt và sả băm nhuyễn, hòa quyện cùng nước me, nước mắm, đường và hạt nêm. Khi sốt sệt lại, mình sẽ cho ghẹ chiên vào nấu cùng cho đến khi thấm đều hương vị, rồi tắt bếp và thưởng thức ngay. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ cực kỳ hấp dẫn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ghẹ, tách làm đôi để dễ chiên và ăn.
- 2
Bước 2
Đun nóng dầu ăn, chiên ghẹ cho đến khi vỏ giòn và có màu vàng đẹp mắt, rồi vớt ra để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị sốt me: ngâm me với nước sôi, vắt lấy nước cốt và hạt me. Băm nhuyễn hành, tỏi, gừng, ớt và sả, rồi cho vào chảo phi thơm với một ít dầu.
- 4
Bước 4
Cho nước me vào chảo, thêm nước mắm, đường, hạt nêm và bột ngọt, khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại. Đưa ghẹ chiên đã rán vào, đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho ghẹ thấm đều sốt, rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Bày ghẹ ram me ra đĩa, rưới phần sốt còn lại lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Trầm
Lâu lâu lại muốn thử thêm những thứ liên quan tới khám phá quán mới, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng review chân thật. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.