Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg ghẹ biển
- 150 g me chín
- 1 muỗng cà phê bột năng
- Rau răm (để trang trí)
Gia vị
- 4 củ tỏi (băm nhuyễn)
- Đường (tùy khẩu vị)
- Muối (tùy khẩu vị)
- Bột ngọt (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn (dùng để phi tỏi)
- Ớt (tùy mức độ cay)
Ghẹ Ram Me là món hải sản chua ngọt đặc trưng của miền Nam, thơm lừng mùi tỏi phi và vị me thanh khiết. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món này ngay tại nhà. Đầu tiên, làm sạch và hấp ghẹ cho tới khi chín tới. Sau đó, chuẩn bị nước me, nêm nếm vừa miệng và hòa bột năng tạo độ sánh. Cuối cùng, trộn ghẹ vào nước sốt, nấu ngắn gọn và dọn ra dĩa cùng rau răm tươi mát. Thưởng thức cùng gia đình, chắc chắn sẽ nhận được nhiều lời khen!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ghẹ dưới vòi nước lạnh, chà nhẹ để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cho ghẹ vào nồi hấp, đậy nắp và hấp cho đến khi vỏ ghẹ chuyển sang màu đỏ tươi và thịt chín (khoảng 10‑12 phút).
- 3
Bước 3
Trong khi ghẹ đang hấp, ngâm me chín với 1,5 chén nước ấm, khuấy đều rồi gạn lấy nước me, bỏ xác hạt. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi cho thơm. Thêm nước me, muối, đường, bột ngọt vào nấu sôi, nêm nếm cho vừa vị chua‑ngọt. Đun tiếp 5 phút, rồi hòa bột năng với một ít nước lạnh, khuấy đều và đổ vào chảo, khuấy liên tục cho nước sốt sánh lại. Cuối cùng, cho ghẹ đã hấp chín vào nồi, đảo nhẹ và nấu thêm 5 phút cho ghẹ thấm đều sốt.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, chuyển ghẹ ram me ra đĩa, rắc rau răm lên trên và trang trí bằng ớt nếu muốn độ cay. Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thế Vinh Đêm
Hay lướt xem trải nghiệm về hoạt động ngoài trời, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.