Ghẹ kho lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình mua ghẹ về, rửa sạch rồi bỏ hết yếm và chân. Đặt ghẹ lên bát để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu còn phần gạch (thịt) dư trên yếm, mình dùng một cái thìa lấy ra và bỏ vào bát riêng để dùng làm gia vị cho lá lốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Xếp ghẹ lên chảo, chuẩn bị lá lốt thái nhỏ và hành lá cắt thành đoạn 2 cm.

4. 4

   Bước 4

   Trộn lá lốt với phần gạch còn thừa, cho 1 thìa muối (hoặc 1 thìa hạt nêm đầy) và tiêu, sau đó đảo đều cho gia vị ngấm.

   
5. 5

   Bước 5

   Rải hỗn hợp lá lốt lên mặt ghẹ, để yên trong 20 phút để lá lốt thấm vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Bắt đầu kho ghẹ: bật bếp ở lửa vừa, đổ 100 ml nước quanh chảo, đậy nắp và hạ lửa nhỏ. Kho trong khoảng 10‑12 phút.

7. 7

   Bước 7

   Khi nước gần cạn, thêm 150 ml nước nữa, đậy nắp tiếp tục nấu ở lửa vừa cho đến khi nước giảm còn ít.

8. 8

   Bước 8

   Khi còn ít nước, rưới thêm một ít dầu thực vật vào chảo, tiếp tục đun cho đến khi nước hoàn toàn cạn và ghẹ ngấm đều hương lá lốt.

9. 9

   Bước 9

   Món ghẹ kho lá lốt đã sẵn sàng! Mình thích nhất phần lá lốt thơm phức, ăn kèm hành lá thái nhỏ sẽ tăng thêm độ giòn và màu sắc.

   
10. 10

    Bước 10

    Thưởng thức ngay khi còn nóng, món ăn sẽ “So yummy!!!” như mình luôn cảm nhận.

    
11. 11

    Bước 11

    Mình thường dùng phần chân ghẹ và những con ghẹ nhỏ còn lại xay nhuyễn nấu canh rau đay – một món phụ rất ngon và bổ dưỡng.