Gan lợn cháy tỏi
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
230 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gan lợn
- Hành tây (có thể bỏ qua)
- Sữa tươi không đường
Gia vị
- Tỏi khô, hành khô
- Mùi ta (ngò rí)
- Gia vị cơ bản (hạt nêm, dầu hào, muối, bột canh, tiêu)
Mình rất thích món gan lợn cháy tỏi vì hương vị đậm đà, thơm lừng của tỏi và vị béo ngậy của gan. Đầu tiên mình ngâm gan trong sữa để gan mềm và không bị tanh, rồi ướp nhẹ với hạt nêm và dầu hào. Tiếp đến tỏi khô được chia làm hai phần: một nửa để giữ nguyên tép, một nửa băm nhỏ, cùng hành tây và rau mùi sẽ tạo nên hương thơm khó cưỡng. Khi xào, mình dùng lửa lớn để gan nhanh chín và giữ được độ giòn, cuối cùng rắc chút tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để ngấm vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gan mua về mình thái dày khoảng 0,5 cm, ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 15‑30 phút. Sau khi ngâm, rửa sạch gan rồi ướp nhẹ với một chút hạt nêm hoặc dầu hào, muối và bột canh.
- 2
Bước 2
Tỏi khô mình bóc vỏ: dùng 1/2 củ tỏi để giữ nguyên tép (có thể chẻ dọc nếu củ to) và 1/2 củ tỏi băm nhỏ. Hành tây thái múi cau, rau mùi rửa sạch và băm nhỏ để chuẩn bị cho việc xào.
- 3
Bước 3
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu nóng rồi cho tỏi nguyên tép vào đảo thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho gan vào xào ở lửa lớn, đảo nhanh để gan chín tới và có lớp vỏ hơi cháy. Khi gan gần chín, cho nốt 1/2 tỏi băm và hành tây vào xào cùng, nêm thêm muối, tiêu và các gia vị còn lại. Khi hành tây chín mềm, rắc ngò rí lên trên, tắt bếp và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Sông
Có hứng thú với chăm sóc tinh thần, thỉnh thoảng cũng đào sâu thêm mảng thời trang ứng dụng. Càng dễ hiểu thì càng muốn đọc tiếp.