Gan heo xào thơm (dứa)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gan heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi chần 3 phút, vớt ra rửa lại và để ráo. Cắt gan thành những miếng mỏng vừa ăn, ngâm trong sữa tươi không đường 10 phút, sau đó rổ ra, xả qua nước lạnh và để thật ráo. Dứa cắt sợi dài, ớt chuông rửa sạch và cắt sợi, hành tây cũng cắt sợi tương tự.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Thêm gan heo vào xào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho đến khi gan chín tới. Tắt bếp và để sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo khác, cho 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm. Thêm ớt chuông và hành tây vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường, đảo đều cho đến khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho gan đã xào vào chảo rau củ, đảo đều để gan ngấm vị. Thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, nêm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc gan heo xào thơm ra đĩa, dọn kèm cơm nóng và thưởng thức ngay.