Gan Heo Xào Ngũ Vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi chọn gan heo tươi đỏ, cắt thành lát mỏng. Rắc một chút muối và 1 muỗng canh bột mì lên gan, nhẹ nhàng bóp đều trong vài phút rồi rửa sạch bằng nước lọc để loại bỏ bột thừa. Tiếp theo, ngâm gan trong sữa tươi khoảng 15 phút để giảm mùi tanh và thải độc tố. Sau khi vớt ra, để ráo và ướp gan với dầu hào, ngũ vị hương và tỏi băm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho tỏi băm và gừng vào phi thơm. Khi dậy mùi, tôi cho gan đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi gan chín tới (gan sẽ cứng lại và không còn chảy nước đỏ). Thêm hành tây, hành lá và rắc tiêu xay, tiếp tục đảo đều trong 1‑2 phút để nguyên liệu hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi xếp gan ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên và dùng kèm với cơm trắng hoặc xì dầu tùy thích. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!