Gân bò trộn cóc non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch gân bò, sau đó cho vào nồi đun sôi với một ít gừng và xả (chỉ phần gốc). Khi nước sôi, tôi vớt gân bò ra, ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút, rồi để ráo và thái lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi rửa sạch cóc, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt được rửa sạch, cắt chỉ hoặc cắt mỏng để tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi cho 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường vào nồi, đun đến khi sôi rồi tắt bếp. Sau đó thêm 1 muỗng canh dấm chua, vài lát ớt, gừng, tỏi và ớt bột (nếu muốn ăn cay) vào hỗn hợp, để nguội.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi cho gân bò, cóc, cà rốt và các nguyên liệu còn lại vào một bát lớn. Đổ nước mắm đã nguội vào, trộn đều cho mọi thứ thấm đều gia vị. Để hỗn hợp ủ trong vòng 3 tiếng đến nửa ngày để ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Lưu ý: Nếu muốn món ăn giữ độ giòn khi ăn vào ngày hôm sau, tôi cắt cóc thành miếng dày hơn. Điều chỉnh lượng nước mắm sao cho vừa miệng và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!