Gân Bò Sả Ớt Chua Ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa gân bò sơ qua với nước muối cho sạch, sau đó để ráo. Tiếp theo mình cắt gân bò thành những miếng vừa ăn, giống như các quân cờ nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Sả mình bào mỏng, tỏi lột vỏ rồi cắt lát, hành tím cắt làm tư, tắc cắt đôi, gừng gọt vỏ đập dập rồi băm nhỏ. Ớt xanh và đỏ mình cắt xéo để trông đẹp mắt và dễ thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho đường, nước mắm và giấm táo vào nồi, đun sôi rồi khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi lên, mình tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho sả, tỏi, gừng, hành tím, tắc và ớt vào một tô lớn, sau đó xóc nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp theo, mình cho gân bò đã cắt vào, trộn đều để các miếng gân bò ngấm mùi thơm của các loại gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi hỗn hợp nước mắm đã nguội, mình đổ từ từ vào tô gân bò, trộn đều cho mọi miếng gân bò thấm đều. Sau đó mình cho tô vào tủ lạnh, đảo nhẹ mỗi vài giờ để vị ngấm sâu. Khi ăn, gân bò sẽ có vị chua ngọt, thơm sả và hơi cay nhẹ của ớt.