Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gân bò – 1 kg
- Mì Chũ (bánh mì trắng truyền thống) – 1 gói
- Hành tây – 2 củ
- Gừng – 1 miếng (khoảng 30 g)
- Hành lá – 1 bó
- Rau ôm, ngò gai, giá – mỗi loại 1 nắm (khoảng 30 g)
Gia vị
- Gói gia vị nấu phở – 1 túi
- Muối – vừa ăn
- Đường phèn – vài viên (khoảng 1 thìa cà phê)
- Tiêu xay – vừa ăn
Mình rất thích món gân bò mềm thơm, kết hợp cùng sợi mì Chũ trắng tinh khiết, tạo nên hương vị giống phở bò nhưng độc đáo hơn. Đầu tiên mình sẽ hầm gân bò cùng gia vị phở, gừng và hành tây cho đến khi thịt tan chảy. Sau đó, mì Chũ được luộc vừa tới, rồi cho vào bát cùng nước dùng đậm đà, rắc hành lá, rau thơm và tiêu xay. Món ăn vừa đơn giản, vừa ấm lòng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối cùng gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách rửa sạch gân bò, rồi trụng nhanh trong nước sôi để loại bỏ bọt. Sau đó cho gân vào nồi, thêm một ít muối, đường phèn, gói gia vị phở, một miếng gừng thái lát và 2 củ hành tây cắt lát dày. Đun sôi rồi hạ lửa nhẹ, hầm trong khoảng 1 giờ cho gân bò mềm tan chảy và ngấm đầy hương vị. Trong lúc hầm, mình rửa sạch rau ôm, ngò gai và giá, cắt nhỏ hành lá để dùng khi dọn món.
- 2
Bước 2
Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình đun sôi một nồi nước, cho mì Chũ vào luộc vừa tới (khoảng 3‑4 phút), sau đó vớt ra để ráo. Cho mì vào tô, rưới nước dùng nóng lên, thêm hành tây đã hầm, hành lá, rau thơm và rắc tiêu xay lên trên. Món gân bò nấu mì Chũ đã hoàn thành, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của nước dùng và độ dai vừa phải của gân bò.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.