Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0,5 kg gân bò
- 200 g dưa cải bẹ
- 1 củ sả
- 3 cái bông hồi
- 1 quả thảo quả
- 1 miếng gừng
- 1 củ hành
Gia vị
- 1 nhánh quế
- 1 xíu tiêu nguyên hạt
- Gia vị (muối, nước mắm, ...)
Mình sẽ chia sẻ cách làm gân bò nấu dưa thơm lừng, đậm hương sả, hồi, thảo quả. Món ăn này vừa mềm, vừa ngấm vị, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Các bước được mô tả chi tiết, dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng mình chuẩn bị và nấu món ăn truyền thống này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua gân bò mỏng, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Trần gân trong nước muối loãng, vớt ra rổ, rửa lại. Đập dập bông hồi, quế, thảo quả, tiêu và rang sơ cho thơm. Phi thơm hành, cho gân bò vào xào săn với 2 thìa canh nước mắm, sau đó cho các gia vị đã rang và sả đập dập vào cùng xào cho dậy mùi.
- 2
Bước 2
Đổ 2 lít nước vào nồi, cho gân bò đã xào vào, đun sôi rồi hạ lửa ninh trong khoảng 60 phút cho gân mềm và thấm vị.
- 3
Bước 3
Rửa sạch dưa cải bẹ, luộc sơ 2‑3 phút để giảm độ chua. Dùng một ít nước ninh gân bò xào dưa cho thấm gia vị, rồi cho dưa vào nồi gân, nêm lại cho vừa miệng và tắt bếp. Món gân bò nấu dưa này ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.