Gân bò luộc thơm ngon, mềm ngậy
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
8
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg gân bò
Gia vị
- Muối
- 1/2 quả chanh
- 1/2 củ gừng
- 2 củ hành tím
- 3-4 tép tỏi khô
- 1 thìa rượu nếp nương
- 2 thìa hạt nêm
- 2 lá nguyệt quế
- 1 thìa cf lát thyme
Mình thường chuẩn bị gân bò luộc cho bữa cơm gia đình vào những ngày cuối tuần, vì món này vừa đơn giản vừa đầy hương vị. Đầu tiên mình rửa sạch gân bò, ngâm trong nước chanh để khử mùi và làm mềm. Sau khi ướp gia vị, mình nhanh chóng xào sơ gừng, hành, tỏi rồi cho vào nồi cùng gân bò để tạo mùi thơm. Cuối cùng mình hầm gân bò ở lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm, nước dùng đậm đà, rồi cắt miếng vừa ăn để chấm với mắm gừng ớt. Món này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sáng sớm mình đi chợ chọn gân bò tươi ngon, rửa sạch rồi ngâm trong nước vắt cốt chanh khoảng 6‑8 phút, sau đó rửa lại và cho vào nồi. Thêm hạt nêm, lá nguyệt quế, gừng, hành tím và tỏi đã thái lát vào nồi để tạo hương thơm.
- 2
Bước 2
Để gân bò ngấm gia vị, mình ướp trong 5 phút rồi cho lên bếp đảo nhanh cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, mình cho hành, gừng, tỏi thơm vào xào cùng rượu nếp nương trong 1 phút, sau đó đổ nước vào chảo, lấy một ít hỗn hợp này cho vào nồi gân bò, thêm nước cho ngập. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ (khoảng 400 W) và ninh trong 36‑40 phút. Nếu không ăn ngay, mình để gân bò ngấm trong nồi thêm 10‑20 phút rồi vớt ra, cắt miếng vừa ăn và chấm với mắm gừng ớt.
- 3
Bước 3
Khi luộc, mình chú ý nêm thêm 2 thìa hạt nêm để gia vị đậm đà. Nước luộc có thể dùng lại để nấu canh mì hoặc các món súp khác.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.