Gân bò lá đinh lăng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho gân bò vào nước sôi trụng trong 2‑3 phút, rồi vớt ra để ráo. Cắt gân thành miếng vừa ăn, ướp với bột canh, bột nêm, gừng băm và để yên 15‑20 phút cho thấm. Sau khi ướp xong, mình xào gân bò trên chảo nóng khoảng 3 phút cho hơi săn lại, rồi đổ nước lọc vừa đủ ngập gân, đậy nắp hầm nhẹ trên lửa vừa.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ hầm, mình rửa sạch lá đinh lăng, loại bỏ phần gân cứng và cắt thành những đoạn dài khoảng 2 cm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi gân bò đã hầm gần mềm (khoảng 1‑1.5 giờ tùy nồi), mình cho lá đinh lăng vào nồi, tiếp tục hầm thêm 5‑7 phút cho lá thấm vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm chút muối hoặc tiêu nếu muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Món canh gân bò lá đinh lăng hoàn thành! Nếu muốn giảm độ béo, mình lọc bỏ lớp mỡ bám trên bề mặt trước khi ăn. Thưởng thức nóng hổi như súp, hoặc chan lên bát cơm trắng để có bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.