Gân bò kho tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa gân bò dưới vòi nước muối, sau đó cho vào nồi nước sôi có chút muối luộc sơ trong 2‑3 phút, vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Củ gừng mình đập dập nhẹ, để sẵn cho các bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho gân bò vào nồi, thêm rượu vang trắng và gừng đã đập, đổ nước ngập gân, đun sôi khoảng 7 phút để khử mùi.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm hành, tỏi và gừng, cho khúc hành vào chiên sơ rồi vớt ra để riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Trộn đều nước tương, dầu hàu, đường, muối và hạt nêm. Khi phi thơm tỏi gừng, mình bỏ bớt dầu thừa, đổ hỗn hợp gia vị vào chảo, đun tới khi sôi rồi cho gân bò vào trộn đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Đảo nhanh để gân bò ngấm đều nước sốt trong chảo.

   
7. 7

   Bước 7

   Đậy nắp và hầm 30‑40 phút cho gân mềm, thấm đầy hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Thêm hành còn lại, nêm lại cho vừa ăn.

   
9. 9

   Bước 9

   Đun cho tới khi nước sốt sệt lại, màu đẹp thì tắt bếp.

   
10. 10

    Bước 10

    Mình thường ăn kèm bánh tráng như trong hình để tăng độ giòn.

    
11. 11

    Bước 11

    Cải thìa mình nhúng nhanh trong nước sôi rồi vớt ra, ăn kèm để tăng độ tươi mát.

    
12. 12

    Bước 12

    Trình bày món gân bò kho tộ lên dĩa, ăn ngay khi còn nóng cùng cơm hoặc bún.

    
13. 13

    Bước 13

    Món này đủ cho 4 người, giàu đạm và vitamin, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình trong thời tiết mát mẻ của mùa mưa Sài Gòn.