Gân bò kho sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp gân bò với một nửa sả băm, tỏi băm, một ít muối và đường, trộn đều và để yên 20 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Phi thơm tỏi và sả băm trong chảo, rồi cho gân bò vào xào sơ nhanh tay. Thêm sả cây còn lại và lát gừng vào, đảo đều cho thơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước dừa (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho ngập mặt gân bò, đậy nắp và nấu 1 tiếng trong nồi áp suất (hoặc 2 tiếng trong nồi thường). Nếu dùng Instant Pot, thời gian sẽ ngắn hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi gân bò đã mềm, nêm nếm lại với muối, đường và nước mắm cho vừa ăn, rồi tiếp tục nấu thêm 20‑30 phút cho vị ngấm sâu.

5. 5

   Bước 5

   Hòa bột năng hoặc bột ngô với một ít nước lạnh, từ từ đổ vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi nước dùng sệt lại vừa ý, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Múc gân bò kho lên đĩa, rắc ngò (rau mùi) và mè rang lên trên, ăn kèm cơm trắng sẽ ngon tuyệt. Xem video hướng dẫn chi tiết tại https://youtu.be/8OLbKMSglgI (có phụ đề tiếng Anh và tiếng Việt).