Gân bò kho dưa chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch dưa cải chua, vắt cho ráo nước. Gân bò cũng rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc ngắn.

2. 2

   Bước 2

   Cho gân bò vào một bát lớn, thêm hạt nêm, gừng băm, và một ít bột ngọt. Dùng đũa trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để gân bò thấm gia vị. Sau khi ướp xong, mình đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và xào gân bò trên lửa lớn trong 5‑10 phút cho đến khi gân bò chín tái, sau đó tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho gân bò vừa xào vào. Khi nước sôi, mình dùng muỗng hớt bọt để nước trong hơn. Tiếp tục hầm gân bò trên lửa vừa cho đến khi gân bò mềm, khoảng 20‑25 phút.

4. 4

   Bước 4

   Thêm dưa cải chua, cà chua đã thái múi cau và một ít hạt nêm vào chảo. Đảo đều và xào cho dưa chín mềm, ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.

5. 5

   Bước 5

   Cho hỗn hợp dưa chua đã xào vào nồi đang hầm gân bò, thêm sa tế để tăng hương vị đậm đà. Đun sôi nhẹ, rắc hành lá lên trên, tắt bếp và múc ra bát. Món gân bò kho dưa chua đã sẵn sàng để thưởng thức!