Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 gr gân bò hầm
Gia vị
- 3 cây sả
- 1/2 củ gừng (cỡ hai lòng tay)
- Ớt (tùy thích)
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê đường
Mình học công thức này từ cô bé miền Trung trong căn tin công sở và đã biến nó thành món ăn gia đình. Gân bò mềm giòn, thơm mùi sả, gừng và ớt, ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời. Đặc biệt, gân bò giàu collagen, ít năng lượng hơn thịt bò nhưng vẫn đậm đà. Công thức nhanh gọn, chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu và vài bước đơn giản. Hãy cùng mình tạo nên hương vị mộc mạc, ấm áp của mùa mưa nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gân bò đã hầm sẵn sẽ được cho vào nồi lớn. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 30‑45 phút cho gân bò mềm, giòn sần sật như trong hình.
- 2
Bước 2
Sả cắt khúc hoặc băm nhỏ, gừng xắt sợi, ớt cắt khoanh. Đun nóng dầu trong chảo, xào sả, gừng, ớt cho thơm. Cho gân bò vào, thêm một ít nước bò, nêm nước mắm, nước tương và một muỗng cà phê dầu hào, rim cho thấm và sệt lại. Cuối cùng cho đường vào đảo đều, tắt bếp và dọn lên đĩa.
- 3
Bước 3
Món gân bò kho cay hoàn thành! Dọn kèm cơm nóng và rau luộc, thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà trong những ngày mưa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
An Nhiên Êm
Quan tâm khá nhiều đến công nghệ tiện ích, hay trao đổi theo phong cách điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua quản lý tài chính cá nhân.