Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g gân bò
- 1 củ khoai tây (khoảng 150 g)
- 1 bắp ngô ngọt (khoảng 90 g)
- 1 củ cà rốt (khoảng 60 g)
- 1 củ khoai lang nhỏ (khoảng 100 g)
- Một ít cần tây (thái nhỏ)
Gia vị
- 1 thìa café muối
- 1/2 gói ngũ vị hương
- 5 g gừng (đập dập)
Mình thích món hầm này vì gân bò mềm ngọt, thấm đậm hương vị gia vị và rau củ tươi ngon. Đầu tiên mình rửa sạch gân bò, ướp sơ với gừng để khử mùi, rồi cho vào nồi áp suất cùng muối và ngũ vị hương. Sau 40‑45 phút hầm, mình cho khoai tây, ngô, cà rốt và khoai lang vào nấu tiếp cho tới khi rau củ chín mềm. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc cần tây thái nhỏ để tăng hương thơm. Món ăn vừa đủ dinh dưỡng, vừa ấm lòng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gân bò, cắt thành miếng vừa ăn, cho gừng đã đập dập vào trộn đều rồi để yên 5 phút để khử mùi. Trong khi chờ, gọt vỏ và cắt khối các loại củ (khoai tây, cà rốt, khoai lang) thành miếng vừa ăn, ngô tách hạt.
- 2
Bước 2
Cho gân bò vào nồi áp suất, thêm 1 thìa café muối và 1/2 gói ngũ vị hương. Đậy nắp, bật lửa ở mức cao cho đến khi nồi đạt áp suất, rồi giảm lửa xuống mức thấp nhất và hầm trong 40‑45 phút. Khi hết thời gian, tắt bếp và để nồi tự giảm áp suất trước khi mở nắp.
- 3
Bước 3
Mở nắp nồi, cho khoai tây, ngô, cà rốt và khoai lang vào nồi. Đun lại trên bếp ở lửa vừa cho đến khi rau củ chín mềm (khoảng 15‑20 phút). Nêm lại với muối hoặc hạt nêm nếu cần, tắt bếp, rắc cần tây thái nhỏ lên trên và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.