Gân bò hầm chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch gân bò, cắt thành những miếng vừa ăn khoảng 3‑4 cm. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ để khi hầm sẽ tan nhanh.

2. 2

   Bước 2

   Cho gân bò vào bát, ướp với 1 tbsp dầu ăn, 2 tbsp nước mắm, 1 tbsp bột canh, 1 tbsp đường, 1/2 tsp tiêu, gừng và tỏi đã băm. Trộn đều rồi để yên trong 30‑45 phút để thịt ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với 1 tbsp dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho dậy mùi. Tiếp theo cho gân bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2‑3 phút cho bề mặt hơi săn lại.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cà chua thái nhỏ vào chảo, đổ thêm 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp bột canh, 1 tbsp đường và 1 tbsp tương ớt. Nếu muốn nước nhiều hơn, có thể thêm 200 ml nước lọc. Đậy nắp và hầm trên lửa nhỏ trong 45‑55 phút cho gân bò mềm và cà chua tan vào thịt.

5. 5

   Bước 5

   Khi gân bò đã mềm, nếm lại vị, rắc thêm tiêu nếu cần và tắt bếp. Món gân bò hầm chua ngọt đã sẵn sàng, có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún.