Gân bò dầm cóc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gân bò, cắt thành khúc khoảng 3‑4 cm. Ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút rồi rửa lại cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Cho gân bò vào nồi, đổ nước lọc ngập, đun sôi rồi hạ lửa, hớt bọt để nước trong.

3. 3

   Bước 3

   Thêm hành tím, tỏi, gừng đã băm vào nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30‑40 phút cho gân bò mềm dần.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi gân bò đã mềm (có thể dùng đũa chọc thử), cho cóc đã cắt khối vào nồi, tiếp tục hầm thêm 20‑25 phút cho cóc chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nước mắm, đường và tiêu đen. Nếm lại vị, nếu cần thêm một chút nước mắm hoặc đường để cân bằng vị chua‑ngọt.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá và ớt tươi lên trên. Đậy nắp trong 5 phút để hương vị thấm đều.

7. 7

   Bước 7

   Món gân bò dầm cóc đã sẵn sàng. Dọn ra bát, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi để thưởng thức trọn vẹn.