Gân bò chấm nước mắm sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gân bò, bỏ bọt và các tạp chất. Đổ nước mới vào nồi, cho một ít bột nêm, rồi đun sôi. Khi nước sôi, thả gân bò vào và luộc khoảng 10 phút cho gân chín tới, vẫn giữ độ giòn. Tắt bếp, đậy nắp và để gân trong nồi ủ thêm 30 phút để thấm vị và giảm nhiệt tiêu thụ năng lượng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi gân đang ủ, chuẩn bị nước chấm: rửa sạch sả, cắt ngang thành những lát mỏng; gừng và ớt băm nhỏ. Pha nước mắm với một ít nước lọc, cho đường vào khuấy tan, rồi vắt nước cốt chanh vào vừa ăn. Đổ hỗn hợp nước chấm vào bát, cho sả, gừng, ớt vào khuấy đều – nước chấm sẽ có hương thơm đặc trưng của sả và vị cay nhẹ của ớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy gân bò ra, cắt thành những miếng vừa ăn. Bày lên đĩa, kèm theo bát nước mắm sả đã chuẩn bị. Nhúng gân bò vào chấm, thưởng thức ngay – cảm giác giòn, mềm, vị mặn chua ngọt và hương sả sẽ làm bạn muốn ăn thêm nữa!