Gân bò cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gân bò, cắt khúc vừa ăn, cho vào nồi cơm điện hoặc nồi áp suất, thêm ít nước, hầm cho đến khi gân mềm (khoảng 30‑35 phút).

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gân đang hầm, băm tỏi và phi thơm trong chảo với ít dầu.

3. 3

   Bước 3

   Khi gân đã chín, vớt ra ngâm nhanh qua nước đá để giữ độ giòn, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Băm nhỏ sả và ớt, trộn với tương bần và đường, rồi cho gân bò đã thái vào trộn đều cho thấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Xếp gân bò ra đĩa, rắc hành tím đã phi vàng lên trên, thưởng thức ngay khi còn ấm.