Gân bò bóp chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gân bò, bỏ vào nồi cơm điện hoặc nồi ninh, đổ nước ngập gân và ninh cho đến khi gân mềm (khoảng 20‑25 phút). Khi gân đã mềm, vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ gân bò chín, mình rửa sạch hành tây, gọt vỏ cà rốt, bào sợi và cắt nhỏ rau răm. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị một thau nước lạnh, cho một ít đá vào, rồi cho gân bò đã ninh vào ngâm khoảng 5‑10 phút để giữ độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Băm nhuyễn tỏi và ớt, sau đó pha hỗn hợp nước mắm 1:1, cho vào đường, bột ngọt và một ít nước cốt chanh, khuấy đều cho tan.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi gân đã ngâm lạnh, vớt ra để ráo, trộn gân với cà rốt, hành tây, rau răm và đậu phộng. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên, trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho ra dĩa.