Gà xốt me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 5 đùi gà, để ráo. Dùng dao bén cắt 2‑3 đường quanh phần thịt đùi để gia vị thấm nhanh và gà chín đều. Cho gà vào nồi, thêm vài lát gừng, đổ nước ngập và đun sôi, luộc khoảng 10 phút cho gà chín tới.

2. 2

   Bước 2

   Vớt gà ra, để ráo nước, rắc một chút hạt nêm lên mặt gà, trộn đều để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm me trong nước nóng cho tan, sau đó chắt lấy nước cốt me. Tỏi, ớt và hành khô băm nhuyễn, để riêng cho bước phi thơm.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, chiên gà cho đến khi da vàng giòn (nếu muốn giòn hơn có thể áo qua bột). Khi gà đã có màu đẹp, vớt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Dùng chảo đã chiên gà, chắt bớt dầu thừa, để lại một ít dầu. Phi thơm tỏi, ớt và hành khô, sau đó đổ nước cốt me vào, thêm nước ép từ 1 trái tắc, 3 muỗng đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà và một ít mắm muối, hạt nêm. Khuấy đều, nấu cho tới khi xốt sệt lại (nếu muốn xốt đặc hơn, thêm 1 thìa cà phê bột năng hòa tan trong ít nước).

6. 6

   Bước 6

   Cho gà đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay để xốt bám đều lên từng miếng gà. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.