Gà xối sả ớt siêu cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ hai bên ức, đùi và cánh để gia vị thấm sâu hơn. Đun nóng chảo với đủ dầu, cho gà vào chiên đến khi da vàng giòn, khoảng 9 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Trong chảo khác, phi tỏi, ớt băm và sả đã cắt lát cho đến khi thơm vàng. Thêm khoảng 2 muỗng canh nước, 1,5 muỗng canh nước mắm, 0,5 muỗng canh đường, một chút bột ngọt, hạt niêm và một ít ngũ vị. Khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho gà đã chiên vào chảo sốt sả, đảo đều để nước sốt thấm vào từng miếng thịt. Đun lửa vừa cho tới khi nước sốt sệt lại và bám chặt vào gà, khoảng 8‑10 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày gà ra đĩa, rắc rau răm tươi và dưa leo cắt lát lên trên. Có thể kèm thêm muối ớt tỏi chanh để tăng độ cay và vị chua nếu thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà.